Recept
Kipróbáltam

Saláta fűszerkérges szűzpecsenyével

Stahl Judit

A legnemesebb, legfinomabb sertéshússal készítjük: különleges fűszerkéregben sül zamatosra, mustáros öntetbe forgatott friss salátakeverékkel és pirított francia kenyérrel kínáljuk. Extra ízharmónia, laktató és igazán nem nehéz elkészíteni.

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat).

2. A fűszerkéreghez összekeverjük a sót, a köményt, a csípős paprikakrémet, a fahéjat és a mézet. Ha kész, félre rakjuk egy kicsit.

3. A szűzpecsenyét sózzuk-borsozzuk, majd kevés forró olajon alaposan körbepirítjuk egy serpenyőben. Áthelyezzük egy vágódeszkára, kicsit hűlni hagyjuk, aztán megkenjük a fűszeres keverékkel. Ezután áttesszük egy tepsibe, alufóliával lazán letakarjuk (a fólia ne érjen a húshoz) és a forró sütőben 20 perc alatt megsütjük.

4. Ezalatt elkészítjük a salátaöntetet. A mustárt kikeverjük az ecettel, aztán vékony sugárban hozzáadjuk az olajat, és ezzel is alaposan elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk.

5. A megsült húst vágódeszkán pihentetjük.

6. Közben a baguette-et vékonyan felszeleteljük, a szeleteket kenyérpirítóban megpirítjuk.

7. Tálalásnál a salátát elkeverjük az öntettel, a húst vékonyan felszeleteljük. Ezután a salátát elosztjuk a tányérokon, ráhelyezzük arányosan a felszeletelt húst és mellé kínáljuk a megpirított baguette-szeleteke

4 adag lesz belőle.

Hozzávalók:
  • A fűszerkéreghez
  • 2 teáskanál 1 késhegynyi só
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál csípős paprikakrém
  • 2 evőkanál méz
  • A húshoz
  • 1 darab szép sertés szűzpecsenye
  • 1 késhegynyi só
  • bors
  • Az öntethez
  • 1 kávéskanál mustár
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 4 evőkanál olívaolaj a tetejére
  • 1 késhegynyi só
  • bors
  • A tálaláshoz
  • 1 db 40 cm hosszú , szikkadt baguette
  • 4 nagy marék salátakeverék

Bár azt mondják, sertéshúshoz vörösbort kell inni, szerintem ehhez az ételhez jól illik egy fűszeres, karakteres fehérbor is.

HÍRLEVÉL
Büntetlen finomságok
Szavazás
Hány adag ételt főzöl általában egyszerre?
4 emberre
6 emberre
még többre
csak magamra
kettőnkre
Szavazok
Partnereink