Recept
Kipróbáltam

Zöldséges polenta-pizza

Bár a gyerekek nagyon imádják, a hagyományos pizza valljuk be, nem túl egészséges. Ráadásul másnap, melegítve egyáltalán nem finom. A kukoricadarából készült alap viszont jól bírja a melegítést is, a rávalókat pedig ízlésünknek és az idénynek megfelelően szabadon variálhatjuk.

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

2. A feldarabolt zöldségeket összekeverjük az olajjal, majd egy 30x40 cm-es, sütőpapírral bélelt lapos tepsiben egyenletes rétegben eloszlatjuk, és a forró sütőbe tolva puhára sütjük őket.

3. Addig egy nagy lábosban 2 liter vizet forralunk, enyhén sózzuk, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett beleszórjuk a polentát. Gyakran megkeverve, kb. 5 perc alatt puhára főzzük. Ízesítjük frissen őrölt borssal, kevés frissen reszelt szerecsendióval, elkeverjük a vajjal, a reszelt sajttal és a napraforgómaggal.

4. Egy újabb 30x40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, hagyjuk kicsit megdermedni, majd a polentalapot betesszük a sütőbe a zöldségek mellé, és kb. 10 perc alatt elősütjük.

5. Az elősütött polentalapot megkenjük vékonyan pizzaszósszal (vagy ha bianco változatot szeretnénk, tejföllel), és ízlés szerint megpakoljuk a feltétekkel: falatokra tépkedett sonkával, a sült zöldségekkel, végül megszórjuk a reszelt sajttal.

6. Kb. 10 percre visszatesszük az egészet a sütőbe, hogy a zöldségek kicsit megpiruljanak, a sajt pedig megolvadjon.

8 adag lesz belőle.


Összeállítottuk a recepteket úgy is, hogy a közétkeztetők is elkészíthessék ezt a menzakonyhákon. A linkre kattintva láthatóak a 100 adagos anyaghányadok. 

Hozzávalók:
  • 2 közepes sárgarépa, vékony karikákra vágva
  • 20 dkg sütőtök, apró kockákra vágva (tisztított súly)
  • 2 közepes cukkini, félkarikákra vágva
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 40 dkg polenta
  • frissen őrölt szerecsendió
  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 3 dkg natúr napraforgómag
  • só és frissen őrölt bors
  • Az összeállításhoz:
  • 3 dl pizzaszósz
  • 15 dkg szeletelt sonka
  • 5 dkg reszelt sajt
HÍRLEVÉL
Büntetlen finomságok
Szavazás
Hány adag ételt főzöl általában egyszerre?
4 emberre
6 emberre
még többre
csak magamra
kettőnkre
Szavazok
Partnereink